Blog

6 เคล็ดลับ ขายสลัดเดลิเวอรีอย่างไร ให้ออเดอร์เข้าไม่หยุด

by Avatar in เคล็ดลับธุรกิจ January 18, 2021

ยุคที่อะไรก็เปลี่ยนแปลงเร็ว โดยเฉพาะยุคที่โควิดทำให้เราต้อง Social Distancing
ผู้คนงดเดินทาง งดทานอาหารนอกบ้าน หันมาทำงานที่บ้าน หรือสั่งอาหารมาทานในบ้าน
พ่อค้าแม่ขายสลัด อย่างเราก็ต้องรีบปรับตัวโดยด่วน

เมื่อความนิยมในการสั่งอาหารออนไลน์เพิ่มมากขึ้น หากร้านใดมีหน้าร้านทั้งปกติ

และในแอปพลิเคชั่น Food Delivery ย่อมได้เปรียบ
ดังนั้น การเพิ่มช่องทางการขาย อย่างการให้บริการส่งอาหาร Delivery
ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางของพ่อค้าแม่ค้า ร้านอาหารสามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส
ในการสร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้น

วันนี้มิสซะระดะ มีเคล็ดลับวิธีเพิ่มยอดขายสลัดเดลิเวอรี่จากประสบการณ์จริงที่เคยทำมาแล้ว
ต้องขายอย่างไรถึงปัง ๆ ออเดอร์เข้าไม่หยุดเผื่อว่าจะได้นำไปปรับใช้ในธุรกิจเดลิเวอรีของตัวเองไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่า อ่านแล้วรับรอง
ขึ้นแท่นร้านอาหารเดลิเวอรียอดฮิตไปเลยค่ะ

ขายสลัดเดลิเวอรี
เมนูในร้านทั้งหมดไม่ได้เหมาะสม

1.เมนูในร้านทั้งหมดไม่ได้เหมาะสม

สำหรับการทำเดลิเวอรี ในการเริ่มต้นทำเดลิเวอร์รี่ หลายคนกำลังคิดที่จะเอาเมนูร้านทั้งหมด
ลงไปขายในเดลิเวอร์รี่ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานเหมือนๆกับหน้าร้านใช่ไหมคะ

❌แต่หยุดก่อนค่ะ‼️ อย่าลืมว่า การเข้าร่วมทำเดลิเวอรีนั้น พาร์ทเนอร์บางเจ้า ไม่ว่าจะเป็น
ฟู้ดแพนด้า ไลน์แมน แกร๊ปฟู้ด เป็นต้น ต่างมีการเรียกเก็บค่า✔ GP นะคะ
(GP คือ ค่าคอมมิชชั่นที่ร้านอาหารต้องจ่ายให้กับแอพสั่งอาหาร เป็นค่าดำเนินการที่ทางแพลตฟอร์มเรียกเก็บ)

ซึ่งค่าใช้จ่าย แต่ละเจ้าจะเก็บมากน้อยแตกต่างกันออกไป ฉะนั้น เราควรเลือกเมนูที่มีกำไรค่อนข้างสูงมาทำเดลิเวอรี เพื่อเวลาโดนหัก GP ก็จะพอทำให้เหลือกำไรและอยู่ได้ต่อ

ดังนั้น พ่อค้าแม่ค้าสลัด ทุกท่านต้องคิดคำนวณและรู้ต้นทุนเมนู แต่ละเมนูของร้านตัวเองด้วยนะคะและสำคัญต้องเป็นเมนูที่เหมาะกับการส่งเดลิเวอร์ได้ อาหารคงรสชาติเดิม
รสไม่เพี้ยน ไม่เสียง่ายจนเกินไป

ขายสลัดเดลิเวอรี
ปรับเปลี่ยนเมนูเดิม หรือเพิ่มเติมเมนูใหม่

2.ปรับเปลี่ยนเมนูเดิม หรือเพิ่มเติมเมนูใหม่

ที่ไม่มีขายหน้าร้านให้น่าสนใจมากขึ้น เมื่อเลือกเมนูที่จะลงเดลิเวอร์รี่ได้แล้ว อาจจะเพิ่มเติมให้ลูกค้ารู้สึกว่ามีความคุ้มค่ามากขึ้น

เช่น มีการปรับเปลี่ยนจากเมนูเดิมๆ เช่น สลัดโรลปูอัด เพิ่มเติมเป็นโรลปูอัดคลุกงา หรือสลัดโรลปูอัด+สลัดโรลสาหร่ายปูอัด ในกล่องเดียว ซื้อ 1 กล่องได้ทานถึง 2 เมนู

หรืออาจจะคิดเมนูใหม่ขึ้นมาเลยที่มีขายเฉพาะเดลิเวอร์รีเท่านั้น ทั้งหมดนี้อาจอัพราคาจากเมนูปกติเพื่อเพิ่มกำไรให้มากขึ้นค่ะ

ขายสลัดเดลิเวอรี
จัดเป็นชุดหรือเป็นเซต

3.จัดเป็นชุดหรือเป็นเซต

ขายพร้อมเมนูอื่น ๆ ให้ทานคู่กัน เช่น ชุดเซตสลัด + สเต็ก + แซนวิซ +ซุป+ เครื่องดื่ม
หรือจัดเป็นเซตหรือสำหรับจำนวนคนทาน เช่น ชุดเมนูสุขภาพสำหรับ 2 ท่าน 3 ท่าน

หรือชุดสุขภาพสำหรับครอบครัว 4 ท่านและอัพราคาให้มากขึ้น นอกจากเมนูเซตอิ่ม
ดูคุ้มค่าแล้ว ทำให้ร้านดูน่าสนใจมากขึ้นลูกค้าไม่ต้องเสียเวลาเลือกทีละเมนู
หากต้องการทานกันหลายๆคน

ภาพเมนูต้องชวนซื้อและตรงปก

4.ภาพเมนูต้องชวนซื้อและตรงปก

ภาพถ่ายของอาหารยังเป็นอีกหนึ่งเหตุผลสำคัญในการทำธุรกิจเดลิเวอรี ลูกค้าจะไม่ได้เห็นของจริงฉะนั้นรูปภาพที่สวย ดึงดูดน่าทานแบบทะลุจอ ชวนให้ลองก็สามารถช่วยเพิ่มยอดขายได้มากเลยทีเดียว

**ข้อควรระวัง ‼️
หากร้านไหนพอมีฝีมือถ่ายรูป และแต่งภาพเองควรแต่งภาพให้เป็นธรรมชาติของอาหาร
เสมือนจริงมากที่สุด ไม่เวอร์จนเกินจริง

***ข้อสำคัญ ‼️
อาหารต้องสีสันสวย จัดจานน่าทานรวมถึง ปริมาณที่ได้ต้องตรงปก ตามภาพถ่ายที่ลงไว้
หากภาพถ่ายที่ลงไว้ ดูแล้วได้ปริมาณเยอะหน้าตาน่าทาน จัดจานสวยงาม

แต่พอลูกค้าได้อาหารปริมาณน้อยเกินความเป็นจริงแถมอาหารไม่น่าทานไม่ตรงปกแบบนี้
มีหวังลูกค้าไม่กลับมาซื้อแน่นอนค่ะ แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ สำหรับร้านไหนที่ถ่ายภาพไม่เป็น
ณ ปัจจุบันพาทเนอร์บางเจ้าก็มีบริการถ่ายภาพให้ร้านอาหารที่สมัครลงขายเดลิเวอร์ฟรีด้วยนะคะ

เพียงแค่เราจัดทำเมนูอาหารที่ต้องการขาย ก็จะมีช่างภาพถ่ายภาพอาหารร้านเราให้ด้วย
ทำให้อาหารเราน่าทาน น่าสั่งขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ

จัดอาหารตรงตามออเดอร์ ถูกต้องและรวดเร็ว

5.จัดอาหารตรงตามออเดอร์ ถูกต้องและรวดเร็ว

หลาย ๆ ครั้งที่ร้านเริ่มต้นการทำเดลิเวอรีเกิดข้อผิดพลาด เนื่องจากการจัดการระบบภายในร้านไม่ดีพอ ลูกค้าได้รับอาหารช้าเนื่องจากการปรุงหรือจัดอาหาร ที่ต้องใช้เวลานานจนเกินไป หรือจัดส่งเมนูผิด

เรื่องแบบนี้ทำให้ลูกค้าอารมณ์เสียได้ง่ายเลยนะคะ หากพ่อค้าแม่ค้า มีการจัดลำดับการปรุงอาหารมีการจัดวัตถุดิบบางส่วนไว้ก่อน เพื่อไม่ให้เสียเวลาและมีการย้ำทวนออเดอร์ก่อนทุกครั้งที่จะส่งเดลิเวอร์รี่ก็จะลดความความผิดพลาดนี้ได้เยอะเลยค่ะ

การทำโปรโมชั่นเดลิเวอร์รี

6.การทำโปรโมชั่นเดลิเวอร์รี

คืออีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆและจูงใจให้ลูกค้ามีการกดเข้าไปดูเมนู
ร้านเรามากยิ่งขึ้นทางร้านสามารถเข้าร่วมโปรโมชั่นตามแต่พาทเนอร์แต่ละเจ้ากำหนด

เช่น ลดค่าส่ง ส่วนลดค่าอาหาร เป็นต้น และที่สำคัญการเข้าร่วมโปรโมชั่นต่างๆ
จะทำให้ตำแหน่งของร้านเราขึ้นอันดับต้นๆ นั่นหมายความว่า ลูกค้าสามารถมองเห็น
และกดสั่งซื้ออาหารร้านเราได้ง่ายขึ้นอีกด้วยค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างคะสำหรับ 6 เคล็ดลับ ขายสลัดเดลิเวอรีที่มิสซะระดะเคยใช้จริงมาแล้ว ยังมีเทคนิคและเคล็ดลับอีกเยอะมากเลยค่ะ สำหรับการทำเดลิเวอร์รี่สลัด
หากท่านใดสนใจลองขายเดลิเวอร์รี่อยากให้ลองนำไปปรับใช้ดูให้เหมาะสม
กับพื้นที่และร้านของตัวเองกันนะคะ

ท่านที่สนใจอยากเปิดร้านสลัด ยังไม่เคยขายมาก่อนมิสซะระดะแนะนำและเป็นที่ปรึกษาตลอดการขาย

**สำหรับพ่อค้าแม่ค้า ผู้ประกอบการมิสซะระดะ มีตัวช่วยที่สะดวก
น้ำสลัดไขมันต่ำ สูตรไม่ใส่ไข่ แบบสำเร็จรูปพร้อมขายถึง 22 รสชาติ แปลกใหม่


แป้งม้วนสลัดแบบพิเศษสุดๆ ที่สามารถแช่เย็นได้แป้งไม่แข็ง
-แป้งม้วนแบบคลีน สีสันสดใสจากธรรมชาติ
ไว้เป็นตัวช่วย เพิ่มยอดขาย และประหยัดเวลาได้อีกเยอะเลยค่ะ

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

ติดต่อไลน์
ติดต่อโทร