6 เคล็ดลับ ขายสลัดเดลิเวอรีอย่างไร ให้ออเดอร์เข้าไม่หยุด
ยุคที่อะไรก็เปลี่ยนแปลงเร็ว โดยเฉพาะยุคที่โควิดทำให้เราต้อง Social Distancing
ผู้คนงดเดินทาง งดทานอาหารนอกบ้าน หันมาทำงานที่บ้าน หรือสั่งอาหารมาทานในบ้าน
พ่อค้าแม่ขายสลัด อย่างเราก็ต้องรีบปรับตัวโดยด่วน
เมื่อความนิยมในการสั่งอาหารออนไลน์เพิ่มมากขึ้น หากร้านใดมีหน้าร้านทั้งปกติ
และในแอปพลิเคชั่น Food Delivery ย่อมได้เปรียบ
ดังนั้น การเพิ่มช่องทางการขาย อย่างการให้บริการส่งอาหาร Delivery
ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางของพ่อค้าแม่ค้า ร้านอาหารสามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส
ในการสร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้น
วันนี้มิสซะระดะ มีเคล็ดลับวิธีเพิ่มยอดขายสลัดเดลิเวอรี่จากประสบการณ์จริงที่เคยทำมาแล้ว
ต้องขายอย่างไรถึงปัง ๆ ออเดอร์เข้าไม่หยุดเผื่อว่าจะได้นำไปปรับใช้ในธุรกิจเดลิเวอรีของตัวเองไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่า อ่านแล้วรับรอง
ขึ้นแท่นร้านอาหารเดลิเวอรียอดฮิตไปเลยค่ะ
1.เมนูในร้านทั้งหมดไม่ได้เหมาะสม
สำหรับการทำเดลิเวอรี ในการเริ่มต้นทำเดลิเวอร์รี่ หลายคนกำลังคิดที่จะเอาเมนูร้านทั้งหมด
ลงไปขายในเดลิเวอร์รี่ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานเหมือนๆกับหน้าร้านใช่ไหมคะ
❌แต่หยุดก่อนค่ะ‼️ อย่าลืมว่า การเข้าร่วมทำเดลิเวอรีนั้น พาร์ทเนอร์บางเจ้า ไม่ว่าจะเป็น
ฟู้ดแพนด้า ไลน์แมน แกร๊ปฟู้ด เป็นต้น ต่างมีการเรียกเก็บค่า✔ GP นะคะ
(GP คือ ค่าคอมมิชชั่นที่ร้านอาหารต้องจ่ายให้กับแอพสั่งอาหาร เป็นค่าดำเนินการที่ทางแพลตฟอร์มเรียกเก็บ)
ซึ่งค่าใช้จ่าย แต่ละเจ้าจะเก็บมากน้อยแตกต่างกันออกไป ฉะนั้น เราควรเลือกเมนูที่มีกำไรค่อนข้างสูงมาทำเดลิเวอรี เพื่อเวลาโดนหัก GP ก็จะพอทำให้เหลือกำไรและอยู่ได้ต่อ
ดังนั้น พ่อค้าแม่ค้าสลัด ทุกท่านต้องคิดคำนวณและรู้ต้นทุนเมนู แต่ละเมนูของร้านตัวเองด้วยนะคะและสำคัญต้องเป็นเมนูที่เหมาะกับการส่งเดลิเวอร์ได้ อาหารคงรสชาติเดิม
รสไม่เพี้ยน ไม่เสียง่ายจนเกินไป
2.ปรับเปลี่ยนเมนูเดิม หรือเพิ่มเติมเมนูใหม่
ที่ไม่มีขายหน้าร้านให้น่าสนใจมากขึ้น เมื่อเลือกเมนูที่จะลงเดลิเวอร์รี่ได้แล้ว อาจจะเพิ่มเติมให้ลูกค้ารู้สึกว่ามีความคุ้มค่ามากขึ้น
เช่น มีการปรับเปลี่ยนจากเมนูเดิมๆ เช่น สลัดโรลปูอัด เพิ่มเติมเป็นโรลปูอัดคลุกงา หรือสลัดโรลปูอัด+สลัดโรลสาหร่ายปูอัด ในกล่องเดียว ซื้อ 1 กล่องได้ทานถึง 2 เมนู
หรืออาจจะคิดเมนูใหม่ขึ้นมาเลยที่มีขายเฉพาะเดลิเวอร์รีเท่านั้น ทั้งหมดนี้อาจอัพราคาจากเมนูปกติเพื่อเพิ่มกำไรให้มากขึ้นค่ะ
3.จัดเป็นชุดหรือเป็นเซต
ขายพร้อมเมนูอื่น ๆ ให้ทานคู่กัน เช่น ชุดเซตสลัด + สเต็ก + แซนวิซ +ซุป+ เครื่องดื่ม
หรือจัดเป็นเซตหรือสำหรับจำนวนคนทาน เช่น ชุดเมนูสุขภาพสำหรับ 2 ท่าน 3 ท่าน
หรือชุดสุขภาพสำหรับครอบครัว 4 ท่านและอัพราคาให้มากขึ้น นอกจากเมนูเซตอิ่ม
ดูคุ้มค่าแล้ว ทำให้ร้านดูน่าสนใจมากขึ้นลูกค้าไม่ต้องเสียเวลาเลือกทีละเมนู
หากต้องการทานกันหลายๆคน
4.ภาพเมนูต้องชวนซื้อและตรงปก
ภาพถ่ายของอาหารยังเป็นอีกหนึ่งเหตุผลสำคัญในการทำธุรกิจเดลิเวอรี ลูกค้าจะไม่ได้เห็นของจริงฉะนั้นรูปภาพที่สวย ดึงดูดน่าทานแบบทะลุจอ ชวนให้ลองก็สามารถช่วยเพิ่มยอดขายได้มากเลยทีเดียว
**ข้อควรระวัง ‼️
หากร้านไหนพอมีฝีมือถ่ายรูป และแต่งภาพเองควรแต่งภาพให้เป็นธรรมชาติของอาหาร
เสมือนจริงมากที่สุด ไม่เวอร์จนเกินจริง
***ข้อสำคัญ ‼️
อาหารต้องสีสันสวย จัดจานน่าทานรวมถึง ปริมาณที่ได้ต้องตรงปก ตามภาพถ่ายที่ลงไว้
หากภาพถ่ายที่ลงไว้ ดูแล้วได้ปริมาณเยอะหน้าตาน่าทาน จัดจานสวยงาม
แต่พอลูกค้าได้อาหารปริมาณน้อยเกินความเป็นจริงแถมอาหารไม่น่าทานไม่ตรงปกแบบนี้
มีหวังลูกค้าไม่กลับมาซื้อแน่นอนค่ะ แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ สำหรับร้านไหนที่ถ่ายภาพไม่เป็น
ณ ปัจจุบันพาทเนอร์บางเจ้าก็มีบริการถ่ายภาพให้ร้านอาหารที่สมัครลงขายเดลิเวอร์ฟรีด้วยนะคะ
เพียงแค่เราจัดทำเมนูอาหารที่ต้องการขาย ก็จะมีช่างภาพถ่ายภาพอาหารร้านเราให้ด้วย
ทำให้อาหารเราน่าทาน น่าสั่งขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ
5.จัดอาหารตรงตามออเดอร์ ถูกต้องและรวดเร็ว
หลาย ๆ ครั้งที่ร้านเริ่มต้นการทำเดลิเวอรีเกิดข้อผิดพลาด เนื่องจากการจัดการระบบภายในร้านไม่ดีพอ ลูกค้าได้รับอาหารช้าเนื่องจากการปรุงหรือจัดอาหาร ที่ต้องใช้เวลานานจนเกินไป หรือจัดส่งเมนูผิด
เรื่องแบบนี้ทำให้ลูกค้าอารมณ์เสียได้ง่ายเลยนะคะ หากพ่อค้าแม่ค้า มีการจัดลำดับการปรุงอาหารมีการจัดวัตถุดิบบางส่วนไว้ก่อน เพื่อไม่ให้เสียเวลาและมีการย้ำทวนออเดอร์ก่อนทุกครั้งที่จะส่งเดลิเวอร์รี่ก็จะลดความความผิดพลาดนี้ได้เยอะเลยค่ะ
6.การทำโปรโมชั่นเดลิเวอร์รี
คืออีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆและจูงใจให้ลูกค้ามีการกดเข้าไปดูเมนู
ร้านเรามากยิ่งขึ้นทางร้านสามารถเข้าร่วมโปรโมชั่นตามแต่พาทเนอร์แต่ละเจ้ากำหนด
เช่น ลดค่าส่ง ส่วนลดค่าอาหาร เป็นต้น และที่สำคัญการเข้าร่วมโปรโมชั่นต่างๆ
จะทำให้ตำแหน่งของร้านเราขึ้นอันดับต้นๆ นั่นหมายความว่า ลูกค้าสามารถมองเห็น
และกดสั่งซื้ออาหารร้านเราได้ง่ายขึ้นอีกด้วยค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะสำหรับ 6 เคล็ดลับ ขายสลัดเดลิเวอรีที่มิสซะระดะเคยใช้จริงมาแล้ว ยังมีเทคนิคและเคล็ดลับอีกเยอะมากเลยค่ะ สำหรับการทำเดลิเวอร์รี่สลัด
หากท่านใดสนใจลองขายเดลิเวอร์รี่อยากให้ลองนำไปปรับใช้ดูให้เหมาะสม
กับพื้นที่และร้านของตัวเองกันนะคะ
ท่านที่สนใจอยากเปิดร้านสลัด ยังไม่เคยขายมาก่อนมิสซะระดะแนะนำและเป็นที่ปรึกษาตลอดการขาย
**สำหรับพ่อค้าแม่ค้า ผู้ประกอบการมิสซะระดะ มีตัวช่วยที่สะดวก
– น้ำสลัดไขมันต่ำ สูตรไม่ใส่ไข่ แบบสำเร็จรูปพร้อมขายถึง 22 รสชาติ แปลกใหม่
–แป้งม้วนสลัดแบบพิเศษสุดๆ ที่สามารถแช่เย็นได้แป้งไม่แข็ง
-แป้งม้วนแบบคลีน สีสันสดใสจากธรรมชาติ
ไว้เป็นตัวช่วย เพิ่มยอดขาย และประหยัดเวลาได้อีกเยอะเลยค่ะ
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
