Blog

5 วิธี เปิดร้านสลัดชั่งขีด ตอน 1

by Avatar in เคล็ดลับธุรกิจ October 5, 2020

🏃ยุคนี้ยุค “อาหารเพื่อสุขภาพ” 👉เทรนด์มาแรงสายคลีน โอกาสทองของคนอยากมีธุรกิจ กำลังได้รับความนิยมเลยค่ะ 😊
อาจเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเทรนด์มาแรงของคนยุคใหม่ ที่หันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากยิ่งขึ้น

สำหรับคนที่สนใจอยากเปิดร้านอาหาร การลงทุนกับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจและเริ่มได้ไม่ยากเลย ซึ่งครั้งหนึ่ง “มิสซะระดะ” ก็เคยทำมาแล้ว ชื่อว่า”สลัดชั่งขีด DIY สลัดดีไซน์ได้ตามใจคุณ” เป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้ลูกค้าได้เลือกแบบหลากหลายเมนูที่ตัวเองอยากทาน😊
หากใครสนใจเปิดร้านสลัดผัก ผลไม้แบบชั่งขีด มิสซะระดะ มีคำแนะนำเบื้องต้นมาฝากค่ะ

1.ต้องมีจุดยืนของอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพเป็นธุรกิจที่จะต้องสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าว่า อาหารของเราทำมาจากวัตถุดิบที่สดใหม่ สะอาดและได้คุณภาพจริงๆ ช่วยให้ลูกค้ามีสุขภาพที่ดี
ในเรื่องของคุณภาพวัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ความสะอาดของร้านและอุปกรณ์ แม้กระทั่งการแต่งตัวของผู้ขาย
สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งสำคัญที่กลุ่มคนรักสุขภาพมองเป็นหลัก ที่จะทำให้ ติดใจและกลับมาซื้อซ้ำ

2.การเลือกวัตถุดิบ

ควรเลือกวัตถุดิบที่มีน้ำหนักเบา และน้ำหนักมาก ถัวเฉลี่ยกันไป เพราะเวลาขายต้องมีการชั่งน้ำหนักใช่มั้ยคะ ทีนี้ กำไรหรือขาดทุนก็ต้องมาดูว่าเราจะจัดสรรอย่างไรให้คุมต้นทุนให้อยู่
🍃ผักน้ำหนักเบาที่ใช้ เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค มีราคาค่อนข้างสูง อาจแบ่งลงเป็นช่วงเวลา หรือใช้ผักกาดหอม กะหล่ำม่วงหั่นฝอย กะหล่ำขาวหั่นฝอย หรือต้นอ่อนทานตะวัน เพื่อลดต้นทุน
🍃ผักที่มีน้ำหนักมาก เช่น แตงกวา แครอทขูดเส้น มะเขือเทศราชินี ฟักทองนึ่ง ข้าวโพดต้ม มันฝรั่งต้ม บีทรูทนึ่ง บล็อคเคอรี่ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก
🍎ส่วนผลไม้ก็นิยมใช้ ผลไม้ที่มีน้ำหนักมาก เช่น แคนตาลูป องุ่น สัปปะรด ฝรั่ง แก้วมังกร แอปเปิ้ล หรือผลไม้ตามฤดูกาล ยิ่งช่วยลดต้นทุนเลยค่ะ
🥜พวกธัญพืช ถั่วแดง ลูกเดือย ถั่วขาว แอปเปิ้ล ข้าวโพด ก็ถัวกันไปได้ค่ะ
🦐เนื้อสัตว์ นิยมไข่ไก่ต้ม ปูอัด อกไก่ ไข่นกกระทา แฮม ไส้กรอก หมูยอ ไข่หวาน ลูกชิ้น เป็นต้น
บางร้านอาจมีเมนูแป้งร่วมด้วย เช่น มักโรนีต้มสุกแบบต่างๆ แค่นี้ก็จะช่วยถัวเฉลี่ยน้ำหนักดีได้ค่ะ

สลัดชั่งขีด

3.เพิ่มเติมด้วยเมนูพิเศษอื่นๆ

เมนูพิเศษที่ว่านี้ เช่น มันบดอบเนยเป็นลูกๆ ฟักทองอบออริกาโน่ ฟักทองย่าง สลัดสปาเก็ตตี้ สลัดผลไม้รวมที่ทำไว้สำเร็จพร้อมทานแล้ว แต่บางร้านก็สามารถนำไปรวมชั่งขีดได้เลย

4.มีเมนูพิเศษอื่นๆนอกเหนือจากในสลัดบาร์

เมนูอื่นๆ เช่น ซุปผักโขม ซุปเห็ด ซุบฟักทอง หรือ ผักโขมอบชีส ขนมปังโรยบนสลัด(กรูตอง) หรือแม้กระทั่งเนื้อเสต็กย่างเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
ก็สามารถ คิดราคาเพิ่มจากสลัดบาร์ สับเปลี่ยนหมุนเวียนให้มีเมนูไม่น่าเบื่อภายในร้าน ก็ช่วยเพิ่มยอดขายอีกทางนะคะ

5.น้ำสลัดรสชาติหลากหลาย

ส่วนใหญ่ร้านสลัดชั่งขีด จะมีน้ำสลัดให้ลูกค้าได้เลือกหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็น✅น้ำข้น ✅น้ำใส หรือ✅สูตรคีโต ก็ตาม เรียกได้ว่าใช้เป็นจุดขายเลยละค่ะ
นอกจากผักสด เมนูสลัดหลากหลายแล้ว
📌น้ำสลัดอร่อย
📌มีให้เลือกหลายรส
📌กินทุกวันแบบไม่จำเจ ไม่น่าเบื่อ
ก็ถือว่าเป็นจุดเด่น ชูโรง ที่สร้างความน่าสนใจ เรียกลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำได้อย่างดีเลยค่ะ
จะมีให้เลือกหยิบเอง จะใส่เป็นกระปุกตั้งวางเรียงบนชั้น หรือใส่ถุงเล็กๆ เรียงแยกแต่ละรสในตะกร้าก็ได้ เพื่อลดต้นทุน
ปกติแล้วน้ำสลัดจะมีการซื้อต่างหาก จะรับกี่กระปุก กี่ถุงก็คิดเงินตามจำนวน หรือมีโปรโมชั่น เช่น ซื้อกี่ขีดถึงจะแถมน้ำสลัด แต่บางร้านหรือตามห้างสะดวกซื้อบางแห่ง ก็มีการชั่งน้ำสลัดรวมกับสลัดบาร์เลยก็มีค่ะ

เป็นยังไงคะ 👉5 ข้อเบาๆ ในตอนแรก ของการเปิดร้านสลัดชั่งขีด มิสซะระดะ มีแนะนำคร่าวๆ ก่อน
หากท่านใดสนใจจริงๆ ตอนที่ 2 จะเอามาฝากเกี่ยวกับ การจัดการวัตถุดิบแต่ละชนิด การตั้งราคาขาย หรือวัสดุ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการขาย อย่าลืมติดตามกันนะคะ

ท่านที่สนใจอยากเปิดร้านสลัด ยังไม่เคยขายมาก่อนมิสซะระดะแนะนำและเป็นที่ปรึกษาตลอดการขาย
��ชุดเริ่มต้นเปิดร้านสลัดเพียงแค่ 990 บาท
�ชุดนี้จะได้วัตถุดิบพร้อมคอร์สเรียนฟรี (ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม) ที่สอนการทำสลัดโรลแบบต่างๆ จากไม่เป็นจนสามารถทำขายได้
�ส่งสินค้าฟรี kerry express
�ใช้รูปสวยๆในการโฆษณาได้ฟรี
�อัพเดทเมนูใหม่ๆให้ตลอด
��สำหรับพ่อค้าแม่ค้า ผู้ประกอบการมิสซะระดะ มีตัวช่วยที่สะดวก
น้ำสลัดไขมันต่ำ สูตรไม่ใส่ไข่ แบบสำเร็จรูปพร้อมขายถึง 22 รสชาติ แปลกใหม่
แป้งม้วนสลัดแบบพิเศษสุดๆ ที่สามารถแช่เย็นได้แป้งไม่แข็ง
�แป้งม้วนแบบคลีน สีสันสดใสจากธรรมชาติ
ไว้เป็นตัวช่วย เพิ่มยอดขาย และประหยัดเวลาได้อีกเยอะเลยค่ะ

� สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม �
facebook.com/mssarada
�โทร.099-298-6363
� Line : @mssarada (มี @ ด้วยค่ะ)