Blog

เทคนิค “การม้วนสาหร่าย…ยังไงไม่ให้แตก”

by Avatar in เคล็ดลับธุรกิจ March 6, 2020

หลายต่อหลายคน inbox เข้ามาถาม ว่าทำยังไงให้ม้วนสาหร่ายแล้วไม่ขาดง่าย ม้วนแล้ววางใส่กล่องเตรียมขาย สักพักแล้ว โรลแตก ใส้กระจัดกระจายกันเลยทีเดียว เสียเวลาต้องมานั่งม้วนใหม่อีก

วันนี้มิสซะระดะ เอาเคล็ดลับง่ายๆ มาฝาก หลายคนอาจจะมองข้าม ไปดูกันนะคะ

“เทคนิค ม้วนสาหร่ายยังไง ไม่ให้แตกง่าย”

1. เลือกแผ่นสาหร่ายคุณภาพดี
ต้องเป็นแผ่นที่มีเนื้อของสาหร่ายพอดี ไม่บางจนเกินไป และไม่กรอบจนเกินไป

2. ผักที่ใช้ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
เนื่องจากสาหร่ายมีเนื้อที่บางมากค่ะ ไม่เหมือนแป้งเมี่ยงญวน ที่มีลักษณะอุ้มน้ำ และแผ่น หนากว่า แผ่นสาหร่ายเมื่อโดนน้ำ หรือลม นิดหน่อยก็จะยุ่ยและขาดง่าย ฉะนั้นหลังจากที่ล้างผักต่างๆ ที่ใช้โรล ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ไม่อย่างนั้น น้ำในผักอาจซึมลงไปโดนตัวสาหร่าย ทำให้ยุ่ย เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้โรลสาหร่ายแตกนะคะ

3. ใส้ที่ใช้โรลต้องแห้ง ไม่อมน้ำ
ใส้ที่ใช้โรล เช่น ปูอัด อกไก่ ทูน่า แซลมอน โดยเฉพาะพวก ปูอัด หรือแซลมอล หากแช่แข็งไว้ ต้องนำมาตั้งไว้ในอุณหภูมิปกติ จนน้ำแข็ง ละลาย จึงนำมาห่อได้

ทูน่า หลังจากบีบน้ำออก ควรนำมารวนด้วยความร้อน ให้แห้งขึ้นเล็กน้อย และให้ไม่เสียง่าย

แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็สามารถบีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ พยายามใส่ทูน่าไว้ตรงกลางประกบด้วยผัก(แบบในภาพ)
ก็จะเป็นการป้องกันน้ำทูน่าซึมลงสาหร่ายได้ค่ะ

4. มีดต้องคม
มีดที่ให้ตัดโรลต้องคม เวลาหั่นหรือตัดโรล ทำให้ได้โรลที่สวยงาม ไม่ขาดยุ่ยตรงขอบ วิธีตัด ต้องไม่กดน้ำหนัก ใช้มีดลักษณะ เลือยไปมา อย่างเบามือ จนถึงขอบสุด

เป็นยังไงคะ เทคนิคเล็กๆน้อยๆ ที่นำมาฝากสำหรับมือใหม่หัดม้วน หวังว่าคงเป็นประโยชน์บ้าง นำไปลองปรับใช้กันดูนะคะ

สามารถติดตามข่าวสารและสินค้าใหม่ๆของเราได้ที่ Facebook และ Line@