Blog

วิธีต้มข้าวโพดให้หวานจับใจ

by in เคล็ดลับธุรกิจ March 8, 2020

เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี และหลายๆร้าน นำวัตถุดิบ ข้าวโพดต้ม มาทำเป็นเมนูสลัดโรลอีกด้วย

ซึ่งวิธีการต้มข้าวโพดนั้นหลายๆคนอาจจะมองว่าเป็นเรื่อง “ไม่ยุ่งยาก”…

แต่ก็มีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้เทคนิคการต้มให้ได้เมล็ดอวบอิ่มน่ากิน และที่สำคัญ ชูรสให้ข้าวโพดให้หวานจับใจ

วันนี้มิสซะระดะเอาเทคนิคง่ายๆ มาฝากกันค่ะ

?หลายคนเวลาต้มข้าวโพด นิยมใส่เกลือ แต่ขอบอกว่านั้นเป็นข้อห้ามสำคัญเลยค่ะ?

❌ห้ามเติมเกลือ
เนื่องจากว่าเกลือนั้นเป็นสาร อิเล็กโตรไลต์ (electrolytes) ที่แรง ส่งผลทำให้เกิดการดึงน้ำออกจากเมล็ดข้าวโพดได้

ถ้าใส่ลงไปในน้ำต้มรวมกัน จะทำให้เมล็ดข้าวโพดที่ต้มออกมามีความเหี่ยว ไม่น่าทานแน่นอน

✅ต้องเติม…น้ำตาลเท่านั้น
“น้ำตาล” นอกจากจะให้รสชาติที่หวานอร่อยแก่ข้าวโพดแล้ว น้ำตาลส่วนที่ซึมเข้าข้าวโพดนั้นสามารถที่จะสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำ

เป็นผลทำให้น้ำต้มนั้นเกิดการออสโมซิส (osmosis) ซึมผ่านผนังเซลล์ในเมล็ดข้าวโพด ทำให้เมล็ดข้าวโพดที่ต้มนั้นเต่งตึง อวบอิ่ม น่าทานเป็นที่สุด

วิธีฝานข้าวโพดก่อน นำไปทำสลัดหรือสลัดโรล

1.นำข้าวโพดที่ต้มสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง

2.จากนั้นนำข้าวโพดไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้าวโพดเซทตัว

3.หลังจากนั้นค่อยเอามีดคมๆ ฝาน ทีละด้านจนหมด

วิธีต้มข้าวโพดหวาน ให้เมล็ดอวบอิ่ม ไม่เหี่ยว

1.ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่น้ำตาลลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

2.ใส่ฝักข้าวโพดลงไปต้ม วางเรียงตามความยาวของฝักให้เต็มหม้อ และระดับน้ำในหม้อต้องท่วม ต้มนาน 10 นาที

3.นำไปแช่ในน้ำเกลือ หรือจะไม่แช่ก็ได้แล้วแต่ชอบ พร้อมรับประทาน

น้ำสลัดรสแนะนำ ที่เข้ากันกับสลัดที่มีวัตถุดิบข้าวโพด หรือสลัดโรล จริงๆ สามารถทานได้แทบทุกรสเลยนะคะ แต่เนื่องจากข้าวโพดจะมีความหวาน ในตัว นิยมทานกับน้ำสลัดที่มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย เช่น น้ำผึ้งมะนาว โยเกิร์ตสตอเบอรี่ สลัดครีม แอปเปิ้ลเขียว หรือถ้าทำเป็นสลัดที่มีข้าวโพดอยู่ด้วย ก็สามารถทานได้ทุกรสเลยค่ะ ไม่มีผิดแต่อย่างใด

เป็นไงกันบ้างคะ วิธีการต้มข้าวโพดให้หวาน เมล็ดเต่งตึง อวบอิ่ม ที่สำคัญไม่เหี่ยวง่าย ลองนำไปปรับใช้กันดูค่ะ

แอดมินขอขอบพระคุณความรู้ดีๆจาก
-เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว
th.wikipedia.org

หากเพื่อนๆ ต้องการตัวช่วย #แผ่นแป้งสลัดโรลที่สามารถแช่เย็นได้

โดยที่ไม่ต้องตื่นมาตั้งแต่เช้า #สามารถม้วนสลัดโรลไว้กลางคืน แช่เย็นไว้ ตอนเช้าสามารถส่งออเดอร์หรือเปิดร้านได้เลย

โดยที่แป้งยังนุ่ม อร่อยเหมือนทำสดใหม่ๆ ตัวช่วยประหยัดเวลาให้แม่ค้าสลัดแบบนี้ต้องมีไว้นะคะ

อากาศร้อนๆ แช่เย็น สลัดโรลเย็นๆ
ก่อนส่งให้ลูกค้า ของไม่เสีย ไม่บูด
ทานเย็นๆยิ่งเหนียวนุ่ม อร่อย

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

ติดต่อไลน์
ติดต่อโทร