Blog

ทำสลัดโรลยังไง ไม่ให้แป้งติดกัน

by Avatar in เคล็ดลับธุรกิจ January 27, 2021

มือใหม่ที่เพิ่งหัดทำต้องเจอปัญหาไอ้เจ้าแป้งม้วนสลัดโรล ทั้งเหนียว ติดมือ แถมม้วนแล้ววางในกล่อง ดันติดกัน ดึงออกแสนยาก พาลทำให้โรลขาด ไส้กระจัดกระจาย บางทีก็ทำให้ท้อไปเลยค่ะ แต่‼️ สูดลมหายใจเข้าลึกๆ ฮึดสู้อีกครั้งนะคะ

วันนี้มิสซะระดะ เอาเทคนิคดีๆ ทำสลัดโรลยังไง ไม่ให้แป้งติดกัน ที่จะช่วยให้ปัญหาเรื่องนี้หมดไป ลองเอาไปหัดทำกันดูนะคะ

ก่อนอื่นต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า….แป้งม้วนสลัดโรลทุกยี่ห้อ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า
และแป้งมันเป็นหลัก

จะเหนียวมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมแป้งมันของแต่ละยี่ห้อว่าจะมีสัดส่วนมากหรือน้อย

ทำสลัดโรลยังไง ไม่ให้แป้งติดกัน

ซึ่งเหตุนี้เองทำให้เนื้อแป้งเมื่อทานแล้วมีลักษณะเหนียว นุ่ม อร่อย นั่นเอง

ดังนั้น ความเหนียวของตัวแป้งจึงเป็นเรื่องปกติของแป้งทุกยี่ห้อค่ะ

และข้อดีของความเหนียวอีดอย่าง นั่นคือทำให้สลัดโรลเมื่อม้วนแล้ว เกาะยึดกันแน่น
ห่อใส้ให้ไม่หลุดง่ายอีกด้วย

ถ้าแป้งเหนียวติดมือเกินไป อาจไม่ถนัดมือสำหรับมือใหม่หัดม้วน มีเทคนิค 3 ตัวช่วยง่ายๆ ค่ะ

ทำสลัดโรลยังไง ไม่ให้แป้งติดกัน

1.แตะน้ำมันที่มือ

ใช้น้ำมันลูบมือเล็กน้อย ก่อนม้วนก็ช่วยได้ค่ะ เป็นน้ำมันในครัวเรานี่แหละค่ะ

วิธีทำ ชุบแผ่นแแป้งในน้ำแล้วขึ้นวางบนเขียง แตะน้ำมันลูบมือบางๆอย่างรวดเร็ว ใส่ผัก ไส้ต่างๆ แล้วค่อยๆม้วน เจ้าน้ำมันนี่แหละจะเป็นตัวช่วย ทำให้แป้งลดความเหนียวลงได้

ข้อควรระวัง อย่าแตะน้ำมันมากเกินไปนะคะ จะทำให้แป้งเยิ้มน้ำมัน ดูไม่น่าทาน แค่แตะบางๆ บนมือก็ช่วยได้เยอะเลยค่ะ

2.น้ำสำหรับแช่แผ่นม้วนสลัดโรล

ก่อนจะม้วนเราต้องชุปแผ่นแป้งผ่านน้ำเสียก่อนใช่มั้ยคะ เราก็หยดน้ำมันอะไรก็ได้ในครัว ลงน้ำที่ใช้ชุบแผ่นแป้งเล็กน้อย สัก 3-4 หยดก็พอค่ะ แล้วค่อยเอาแป้งชุบผ่านน้ำนั้น น้ำที่มีน้ำมันอยู่ก็จะช่วยลดความเหนียวลงได้ค่ะ

3.โรยงาขาว หรืองาดำคั่ว

วิธีนี้นอกจากสวยงาม แล้วยังทำให้สลัดโรลอร่อยขึ้นด้วยค่ะ จะเลือกเป็นงาขาวหรืองาดำ หรือจะผสมกันสัดส่วนอย่างละเท่าๆกันก็เก๋ไปอีกแบบค่ะ

วิธีการคั่วงา

– ล้างทำความสะอาดงา หลายๆน้ำ จนน้ำใส ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ


– คั่วงาด้วยไฟแรงต่อเนื่อง คนไปมาให้น้ำระเหยออกและเมล็ดเต่งนูน

-จากนั้นให้ปรับเป็นไฟกลาง คั่วต่อเนื่องจนงาเริ่มแห้งไม่ติดตะหลิว ( เวลาตักขึ้นมาทดสอบ ) งาที่คั่วสุกแล้ว เม็ดจะอ้วนพอง มีความเงา เปลือกกรอบ เคี้ยวแล้วมัน

– จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่กระปุก ขวดที่ปิดฝาให้มิดชิด

วิธีการโรย

เมื่อม้วนเป็นโรลเรียบร้อยแล้ว นำงาที่คั่วแล้ว นำมาโรยรอบๆ ตัวโรล ให้ทั่ว จะโรยมาก โรยน้อย เอาตามแบบที่ต้องการเลยค่ะ เวลาทานเคี้ยวงากรอบกรุบๆ อร่อยขึ้นด้วยนะคะ

ครบแล้วค่ะ กับตัวช่วยดีๆ ที่นำมาฝากในวันนี้
หาได้จากครัวง่ายๆเลย ลองไปฝึกทำกันดูนะคะ

หากเพื่อนๆ ต้องการตัวช่วย #แผ่นแป้งสลัดโรลที่สามารถแช่เย็นได้

โดยที่ไม่ต้องตื่นมาตั้งแต่เช้า #สามารถม้วนสลัดโรลไว้กลางคืน แช่เย็นไว้ ตอนเช้าสามารถส่งออเดอร์หรือเปิดร้านได้เลย

โดยที่แป้งยังนุ่ม อร่อยเหมือนทำสดใหม่ๆ ตัวช่วยประหยัดเวลาให้แม่ค้าสลัดแบบนี้ต้องมีไว้นะคะ

อากาศร้อนๆ แช่เย็น สลัดโรลเย็นๆ
ก่อนส่งให้ลูกค้า ของไม่เสีย ไม่บูด
ทานเย็นๆยิ่งเหนียวนุ่ม อร่อย

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

ติดต่อไลน์
ติดต่อโทร